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潍坊市食品药品监督管理局潍城区分局感谢社会各界对食品药品监管工作的关心和支持！

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关于报送药品从业人员专业技术职务任职情况的通知 2011-03-01

关于印发餐饮服务提供者应当禁用、慎用的食品与原料名单的通知 2010-11-18

关于开展非药品冒充药品整治行动的公告 2010-09-20

关于加强药品电子监管数字证书使用与管理的通知 2010-08-23

关于抓紧征订2010版《中国药典》的通知 2009-11-19

关于报送《山东省药品安全风险因素分级管理情况备案表》的通知 2009-05-25

关于开展2009年度考核、现场点评及第四季度述职评议的通知 2009-05-25

关于进一步做好食品药品安全工作的紧急通知 2009-05-25

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首页 >>> 食品安全知识

哪些蔬菜烹调不当易中毒?

发布时间：　作者：潍城管理员

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<div style="line-height: 18pt"><span style="font-size: 8pt; color: black">生豆角中含有皂苷和植物凝集素，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用。而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。中毒表现：一般在食用后半小时至</span><span style="font-size: 8pt; color: black">3</span><span style="font-size: 8pt; color: black">小时内发生中毒反应，表现为上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀、恶心呕吐。</span><span style="font-size: 8pt; color: black"> <br />
    </span><span style="font-size: 8pt; color: black">由于这两种毒素在高温中可被分解破坏，所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。建议采取炖煮的方法，如果炒食必须先用开水充分加热。</span><span style="font-size: 8pt; color: black"> <br />
    </span><span style="font-size: 8pt; color: black">鲜黄花菜中含有秋水仙碱，进入人体后，经氧化生成的二秋水仙碱对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可以使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。</span><span style="font-size: 8pt; color: black"> <br />
    </span><span style="font-size: 8pt; color: black">由于秋水仙碱是水溶性的，所以可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、；中洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调。为确保安全．建议食用干黄花菜，不要食用鲜黄花菜。</span><span style="font-size: 8pt; color: black"> <br />
    </span><span style="font-size: 8pt; color: black">发芽的马铃薯中含有龙葵素，食后会发生头晕、呕吐、流涎、腹痛腹泻等中毒症状。因此，发芽的马铃薯坚决不要食用。’，</span><span style="font-size: 8pt; color: black"> <br />
    </span><span style="font-size: 8pt; color: black">有毒蘑菇中的毒素会破坏人的神经系统，让中毒者产生幻觉，有的毒素危害人的肝脏、肾脏，致人发烧、腹泻等症状。不要食用不明来源的野蘑菇，如果喜欢吃蘑菇，可在市场上购买种植的菌菇，这样更安全可靠。</span></div>
<div style="line-height: 18pt"> </div>

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